長崎県大島のリゾートホテル、オリーブベイホテル

季節の小鉢や八寸盛り合わせから始まり、旬の天婦羅や近海鮮魚のお造りを楽しめる和のコース。 西海豚の長崎角煮や、旨み豊かな釜炊き鯛飯、魚介の味噌汁など、地元の恵みを大切に仕立てました。食後には旬の水菓子をご用意した、季節の味覚を味わう会席です。

大島の季節の恵みを気軽に楽しめる贅沢なランチコース。 旬の素材を生かしたオードブルや野菜のスープ、近海鮮魚料理に続き、旨み豊かな西海ポークのローストをメインにご用意。デザートとコーヒーまたは紅茶とともに、ゆったりとしたホテルランチをお楽しみいただけます。

新鮮な鯛の薄造りを中心に、季節の小鉢や香の物を添えた和の御膳。炊き立ての釜飯とともに、鯛の旨みが広がる潮出汁や特製の胡麻ダレでお楽しみいただきます。食後には旬の水菓子をご用意。素材の味わいを大切にした、やさしい味わいの一品です。

気軽に楽しみながらホテルならではの味わいを感じていただけるランチミニコース。フレッシュサラダや季節のスープ、焼きたての特製パンに続き、やわらかく仕上げた鶏もも肉のコンフィをメインにご用意。食後はコーヒーまたは紅茶とともに、軽やかで満足感のあるランチタイムをお楽しみください。

西海の海と大地の恵みを味わうシェフおすすめのフルコース。大島トマトのムースや大島産シマアジのサラダ、鮮魚のヴァプールなど地元食材を生かした料理が続きます。メインには炭火で香ばしく焼き上げた長崎牛ロースをご用意。西海みかんのグラニテや苺のマカロンまで、季節の味覚をゆったりとお楽しみください。

西海の海と大地の恵みを味わう特別コース。大島トマトのムースや蒸しアワビのサラダ、近海鮮魚のボンファン風など、地元食材を生かした料理が続きます。メインは炭火の香りをまとわせ岩塩で焼き上げた長崎和牛フィレ肉。季節鮮魚の握りや苺のデザートまで、旬の味覚をゆったりとお楽しみいただけます。

大島トマトを主役に、西海の海の幸と長崎和牛を織り込んだ特別コース。 トマトのムースやロースト、グラニテなど多彩な一皿でその魅力を表現します。 近海鮮魚のボンファン風や長崎和牛ロースのロティとともに、大島の恵みを堪能できる贅沢な美食のひとときをお楽しみください。

紅葉を思わせる色鮮やかなスイーツや、冬の凛とした空気を映すような上品な和菓子。小鉢に盛られた前菜や、葛餅などの和の甘味が、心をゆったりと解きほぐします。

ゆったりとした時間に寄り添う、ホテルオリジナルのスイーツとドリンクをご用意しました。 素材と製法にこだわり、一つひとつ丁寧に仕上げています。

夜のみ営業の「BAR 山吹」を、午後のティータイムに特別開放。 落ち着いた灯りと、窓越しに揺れる水面を眺めながら、静かなひとときをお楽しみいただけます。 ホテルの中でも特別な空間で、ゆったりと語らう午後をお過ごしください。

ディナーには、長崎和牛や県産魚介を使った洋食・和食の多彩なアラカルトを。シェアにも最適な一皿とともに、ゆったりとした夜のひとときをお過ごしください。