DINNERディナー

一日のはじまりを彩る、贅沢な朝のひととき

四季を感じる庭園を眺めながら、和と洋それぞれの味わいを楽しむ朝食。
地元の新鮮な食材と心を込めた料理で、旅の朝をゆったりとお迎えください。

グルメディナーGourmet Dinner

長崎の旬の食材を豊富に取り入れたコース。 季節を感じられる食材を使用しております。
MENU

Gourmet Dinner グルメディナー ￥18,000

Seasonal tart / Arita chicken galantine

2種のアミューズ
季節のタルトレット　有田鶏ガランティーヌのショーフロワ
SAIKAI sweet corn soup

西海スイートコーン
“焼きとうもろこし”仕立てのスープ
Harvest from the Saikai sea

近海鮮魚のパルテール
Original bread and virgin olive oil

オリジナルパンとオリーブオイル
Charcoal-grilled local fresh fish with sauce citronella

近海鮮魚の炭火焼き
ソース・シトロネル
Plum somen capellinie style

島原梅素麵のカッペリーニ
大島トマトのガスパチョジュレ
NAGASAKI pork

長崎県産諫美豚のデクリネゾン
OSHIMA melon soda

大島メロン
クリームソーダ
Original blend Hawaiian coffee or Tsushima tea

オリジナルブレンドハワイアンコーヒー　又は　べにふうき紅茶

＊表示価格は消費税とサービス料を含んでいます。
＊食材によるアレルギーをお持ちのお客様はあらかじめスタッフにお申し付けください。
＊ディナーのご予約はご利用日の前日までにご連絡をいただきますようお願いいたします。
※お子様プレート（3～6様まで）お子様コース（小学生まで）もご用意しております。ご予約時にご相談下さい。
＊食材の入荷状況・季節により内容が変わる場合がございます。
＊写真はイメージとなります。

オリーブディナーOlive Dinner

長崎の旬の食材を厳選したコース。 「和食料理」でも「フランス料理」でもなく、その概念を超えてここでしか食べることの出来ないオリーブベイホテルならではのディナーコースです。
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Olive Dinner オリーブディナー ￥23,000

Seasonal tart / Arita chicken galantine

2種のアミューズ
季節のタルトレット　有田鶏ガランティーヌのショーフロワ
SAIKAIsweet corn soup

西海スイートコーン
“焼きとうもろこし”仕立てのスープ
Abalone and shrimp

活鮑 足赤海老姿造り
Oshima tomato bread with virginolive oil

大島トマトのホテルオリジナルパンとオリーブオイル
Charcoal-grilled localfresh fish with sauce citronella

近海鮮魚の炭火焼き
ソース・シトロネル
Shiso granita

紫蘇のグラニテ
Grilled NAGASAKI beefflambe with Sansho pepper sauce

長崎和牛ロティ　”磨き大島”のフランベ
地場山椒　ソースポワブルヴェール風
NAGASAKI pork ham ricesoup

長崎県産　諫美豚生ハムのお茶漬け風
彼杵茶香るコンソメスープで
OSHIMA melon soda

大島メロン
クリームソーダ
Originalblend Hawaiian coffee or Tsushima teaMignardises

オリジナルブレンドハワイアンコーヒー　又は　べにふうき紅茶
べにふうき紅茶のメレンゲ　/　焼きたてフィナンシェ

＊表示価格は消費税とサービス料を含んでいます。
＊食材によるアレルギーをお持ちのお客様はあらかじめスタッフにお申し付けください。
＊ディナーのご予約はご利用日の前日までにご連絡をいただきますようお願いいたします。
※お子様プレート（3～6様まで）お子様コース（小学生まで）もご用意しております。ご予約時にご相談下さい。
＊食材の入荷状況・季節により内容が変わる場合がございます。
＊写真はイメージとなります。

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  • 0959-34-5511（受付時間 9：00～17：00）