DINNERディナー

一日のはじまりを彩る、贅沢な朝のひととき

四季を感じる庭園を眺めながら、和と洋それぞれの味わいを楽しむ朝食。
地元の新鮮な食材と心を込めた料理で、旅の朝をゆったりとお迎えください。

グルメディナーGourmet Dinner

￥18,000
長崎の旬の食材を豊富に取り入れたコース。 季節を感じられる食材を使用しております。
＊ご利用日の前日17:00までにご予約をお願いいたします。
＊表示価格は消費税とサービス料を含んでいます。
MENU

Gourmet Dinner グルメディナー ￥18,000

Arita chicken liver mousse Tuna brandade with biscuit

竹炭グジェール　有田鶏レバームース
マグロのブランダード　お魚ビスケット
Cream of mushroom soup with abalone

トリュフ香る秋茸のポタージュ
Original bread with virgin olive oil

ホテルオリジナルパンとオリーブオイル
Straw-roasted bonito

近海カツオの藁焼き
ちり酢のフォーム
Pan-fried tile fish

甘鯛のポワレ
大島トマトのソース・ショロン
Pear granita

梨のグラニテ
NAGASAKI pork cutlet with berry sauce

諫美豚のカツレツ風
”磨き大島”とベリーのジュ
Steamed rice with conger eel

長崎産煮穴子の飯蒸し
季節の赤出汁　自家製辛子漬け
Shine muscat tart

西海シャインマスカットのタルト
さとむら牧場　クレームフェッテ
Original blend Hawaiian coffee or Tsushima tea

オリジナルブレンドハワイアンコーヒー　又は　べにふうき紅茶

＊表示価格は消費税とサービス料を含んでいます。
＊食材によるアレルギーをお持ちのお客様はあらかじめスタッフにお申し付けください。
＊ディナーのご予約はご利用日の前日までにご連絡をいただきますようお願いいたします。
※お子様プレート（3～6様まで）お子様コース（小学生まで）もご用意しております。ご予約時にご相談下さい。
＊食材の入荷状況・季節により内容が変わる場合がございます。
＊写真はイメージとなります。

オリーブディナーOlive Dinner

￥23,000
長崎の旬の食材を厳選したコース。 「和食料理」でも「フランス料理」でもなく、その概念を超えてここでしか食べることの出来ないオリーブベイホテルならではのディナーコースです。
＊ご利用日の前日17:00までにご予約をお願いいたします。
＊表示価格は消費税とサービス料を含んでいます。
MENU

Olive Dinner オリーブディナー ￥23,000

NAGASAKI pork prosciutto and caramelized figs Arita chicken liver mousse Tuna brandade with biscuit

諫美豚プロシュート　イチジクのキャラメリゼ
竹炭グジェール　有田鶏レバームース
マグロのブランダード　お魚ビスケット
Cream of mushroom soup with abalone

トリュフ香る秋茸のポタージュ
蒸し鮑のソテー
Oshima tomato bread with virgin olive oil

大島トマトのホテルオリジナルパンとオリーブオイル
Straw-roasted bonito

近海カツオの藁焼き
ちり酢のフォーム
Roasted spiny lobster and pan-fried tile fish

伊勢海老のローストと甘鯛のポワレ
大島トマトのソース・ショロン
Pear granita

梨のグラニテ
Grilled NAGASAKI beef flambe with berry sauce

長崎和牛ロティ
”磨き大島”のフランベとベリーのジュ
Steamed rice with conger eel

長崎産煮穴子の飯蒸し
季節の赤出汁　自家製辛子漬け
Shine muscat tart

西海シャインマスカットのタルト
さとむら牧場　クレームフェッテ
Original blend Hawaiian coffee or Tsushima tea Tsushima tea madeleine

オリジナルブレンドハワイアンコーヒー　又は　べにふうき紅茶
べにふうき紅茶の焼き立てマドレーヌ

＊表示価格は消費税とサービス料を含んでいます。
＊食材によるアレルギーをお持ちのお客様はあらかじめスタッフにお申し付けください。
＊ディナーのご予約はご利用日の前日までにご連絡をいただきますようお願いいたします。
※お子様プレート（3～6様まで）お子様コース（小学生まで）もご用意しております。ご予約時にご相談下さい。
＊食材の入荷状況・季節により内容が変わる場合がございます。

  • 伊勢海老カレー

伊勢海老カレーLobster curry

￥3,800
長崎県産の伊勢海老と魚介の出汁をふんだんに使ったカレーとローストした伊勢海老の半身を乗せた贅沢な一品です。 季節のスープ・サラダ・デザートが付いています。
＊表示価格は消費税とサービス料を含んでいます。
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Lobster curry 伊勢海老カレー ￥3,800

salad

サラダ
Seasonal soup

季節のスープ
Lobster curry

伊勢海老カレー
Today's Dessert

本日のデザート

＊ご利用日の前日17:00までにご予約をお願いいたします。
＊表示価格は消費税とサービス料を含んでいます。
＊食材によるアレルギーをお持ちのお客様はあらかじめスタッフにお申し付けください。
＊食材の入荷状況により、内容が変わる場合がございます。

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  • 0959-34-5511（受付時間 9：00～17：00）